Portions : 4-6 Préparation : 30 minutes Cuisson : 90 minutes. Poivrer. 2 poitrines de dinde de 605 g (1 1/3 lb) chacune 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g 125 ml (1/2 tasse) de porto rouge 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de canneberge 30 ml (2 c. à soupe) dâhuile de canola Sel et poivre au goût 125 ml (1/2 tasse) de canneberges. Dans un bol, mélanger la chair des saucisses, le clou de girofle, la cannelle, les canneberges séchées et le rhum. Couvrir de papier dâaluminium et cuire 30 minutes à 325â°F sur la grille du milieu. À l'aide d'un couteau, ouvrir la poitrine de dindon en deux dans le sens de l'épaisseur jusqu'à 1 cm (1/2 po) de l'extrémité pour ne pas séparer les morceaux. #6 La dinde farcie au chocolat. Poitrine de dinde ⢠Ouvrez la poitrine de dinde en portefeuille et déposez de la farce au centre. Défaire le rôti de dinde et l'ouvrir à plat. Les os serviront à la préparation d'un bouillon. Continuez de lâarroser de temps en temps, et couvrez-la de papier dâaluminium si elle brunit trop. ⢠Faites fondre la dernière c à s de beurre à feu vif. Après les 30 minutes, retirer le papier dâaluminium et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Glisser des bouts de ficelles sous les poitrines, en les laissant dépasser de chaque côté. Roulé de poitrine de dindon farcie aux pommes 2014-10-08 https: ... Étendre au centre de la poitrine de dindon et jusqu'à 5 cm (2 pouces) des côtés. Déposer la poitrine de dinde, lâouverture sur les échalotes. ⢠Saisissez la poitrine de dinde de tous les côtés jusquâà ce quâelle soit dorée. Laissez rôtir le temps calculé ou jusquâà ce que le jus dans la partie la plus épaisse de la poitrine soit clair (si vous utilisez un thermomètre à viande, la dinde farcie devrait atteindre une température centrale de ⦠Prévoyez qu'on vous aide à rouler la dinde farcie. Déposer la poitrine de dindon dans un plat peu profond allant au four. Étendre la farce, refermer et sceller la poitrine à l'aide de cure-dents. La traditionnelle dinde de Noël est souvent mariée à des saveurs sucrées comme les fruits secs, les marrons, les pommes ou les poires. Cette recette de poitrine de dinde farcie aux champignons est simple et assez rapide à préparer; elle est donc idéale pour recevoir sans tracas durant le temps des fêtes.Ail, oignon, romarin, crème et champignons composent la délicieuse farce qui offre une texture crémeuse à souhait! Au terme de la cuisson, enlever la poitrine de dinde de ⦠Attacher aux 5 cm (2 pouces) avec une ficelle résistante. Poitrine de dinde farcie. Répartir la moitié du mélange au centre des poitrines. Si vous êtes en quête dâoriginalité, il va falloir marquer les esprits et les papilles encore plus fort.Découvrez donc cette surprenante recette de dinde au chocolat qui sera du meilleur effet sur votre table de Noël! Si vous cherchez une recette de Noël qui impressionne à coup sûr, vous devez absolument essayer la farce de cette recette de poitrine de dinde farcie. ⢠Roulez et ficelez la poitrine de dinde pour emprisonner la farce. Demandez à votre boucher (un ou deux jours à l'avance) de désosser une dinde d'environ 12 lb (5,5 kg) en conservant la poitrine encore recouverte de la peau, et les ailes; vous aurez aussi besoin de la chair brune des cuisses, et du foie. Poitrines de dinde farcies, enrobées de bacon. 39. Ingrédients: dinde de 2.5 kg environ (bréchet et os de poitrine retirés),chair à saucisse,truffe,échalote hachées,oeuf,poivre,sel,thym,feuille de laurier,crème,cognac,beurre. Partages Partager sur Facebook Sauvegarder sur Pinterest Imprimer Ce plat revisite la dinde traditionnelle en lui donnant une toute autre présentation. Rouler, comme pour un gâteau roulé, en commençant par le côté plus étroit.