Selon la définition des Botaniste un fruit est le résultat de la transformation d’une fleur en un organe comestible comportant des graines.. La Tomate de votre potager est donc un Fruit d’un point de vue botaniste puisqu’elle contient les graines de la plante, mais reste dans la cuisine française un légume-fruit qui se prépare de façon salée ou sucrée. Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Mis à jour le : 16 juin 2020. D'un point de vue botanique, la tomate est indiscutablement un fruit, puisqu'elle dérive, y compris ses graines, de la transformation de l'ovaire d'une plante à fleurs. Les fruits évitent le surpoids. Le haricot, l’avocat, le concombre, le poivron ou la courgette sont aussi des fruits. En fait, la Cour suprême des États-Unis a décidé en 1893 que la tomate devait être classée comme légume sur la base de ses applications culinaires. La tomate est un fruit d’un légume. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. ". On peut la consommer de juillet à octobre. La tomate est un élément principal de la gastronomie de nombreux pays. Sans fécondation de la plante il ne peut y avoir de tomate. Un légume est plutôt salé et accompagne souvent un plat de viande ou de poisson. Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. réponse simple. La tomate : un fruit ou un légume ? Si c'est "fruit", pourquoi, Si c'est "légume", pourquoi? Answer Save La tomate n’est pas le seul aliment dans ce cas. Grâce à leur richesse en antioxydants et en fibres alimentaires, les fruits, comme les légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol afin d'empêcher l'apparition de maladies cardio-vasculaires, premières causes de mortalité dans de nombreux pays développés. ... Ainsi, l'aubergine, le concombre, la tomate ou le haricot sont des fruits, mais la rhubarbe ou la canne à … Les fruits (dénoyautés ou non) pouvaient aussi être séchés (abricots, pruneaux, etc. Le … C’est l’aliment le plus consommé dans le monde ! En revanche, dans le langage courant, on ne considère pas la tomate comme un fruit. Continent - Consommation annuelle par habitant en kg[19]. Légume : Plante potagère dont on consomme, selon les espèces, les graines, les feuilles, les tiges, les fruits ou les racines. Source : Petit Larousse illustré grand format 2000 (1999), Paris, Larousse / HER, ISBN 2-03-301-400-2, dépôt légal juillet 1999 . A 20°C, la respiration d’un kilo de fruits dégage environ 8 joules de chaleur et 2,5 grammes de CO² par jour. Pastis additionné de sirop de grenadine. Ils sont donc considérés comme des légumes, ou plus précisément comme des légumes-fruits. Manger au moins cinq fruits ou légumes différents par jour permet de diminuer de 50 % les risques de cancer[14], ceci grâce à l'ensemble des composants protecteurs qu'ils contiennent et qui agissent en synergie : fibres alimentaires, vitamines, sels minéraux, polyphénols et autres micro-nutriments. Le terme « fruit » provient du latin fructus qui a, dès l'époque latine, les différents sens que l'on lui connaît aujourd’hui. Le haricot, l’avocat, le concombre, le poivron ou la courgette sont aussi des fruits. La tomate est un élément principal de la gastronomie de nombreux pays. Répondre. Levons le voile sur ce fameux débat. La tomate un fruit ou un légume ? Le terme légume est utilisé en cuisine pour désigner la partie comestible d’une plante potagère 1, qui, à l’inverse des fruits, est habituellement consommée cuite et avec du sel 2.. Anonymous. Ces graines permettent la reproduction d’une plante. alkko alpha dit : 9 mai 2018 à 15 h 49 min merci vraiment de m’avoir sorti de la confusion, je savais pas la différence . Certains disent que c'est un fruit et d'autres soutiennent mordicus que c'est bel et bien un légume.Qu'en est t-il réellement? Il y a des choses dans la vie qui ne varient pas d'un cheveu et ce à n'importe quelle génération. Answer Save. En effet, la tomate est un organe végétal succédant à la fleur. Selon l'étude scientifique internationale Interheart publiée le 20 octobre 2008, les personnes ayant une alimentation riche en fruits (et en légumes) « ont 30 % de risque en moins de subir une crise cardiaque que celles en consommant pas ou peu. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. Nous découvrons: la tomate est une baie ou un légume ou un fruit. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. On ne le sait pas, mais la tomate est originaire d’Amérique, et non du pourtour méditerranéen. =) Pose-moi ta question en commentaire! La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. Le point de vue est-il gastronomique ou bien botanique ? Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. Le légume, quant à lui, es… 2015-10-16T14:48:00.000+02:00 - Le service METRONEWS Les faits Elle est considérée comme un légume car elle est utilisée dans des plats salés et parce que c’est … La salade de fruits (de l'italien insalata di frutta ou macedonia) est appréciée par sa haute teneur en vitamine C. Au même titre que les légumes, les fruits sont bénéfiques pour la santé. 42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie[19]. Le légume est la partie d'une plante potagère qui se consomme. ", vous serez légitimement en droit de clouer le bec à votre interlocuteur. C’est l’aliment le plus consommé dans le monde ! Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit. Réponse simple :. Dans la cuisine occidentale, un fruit, au sens large, est un aliment végétal sucré et est considéré essentiel à l'alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres. La tomate est-elle un FRUIT ou un LEGUME ?? Un légume est une plante potagère dont une des parties (sinon toutes) est comestible. A contrario, nombre de fruits botaniques comestibles, tels que la tomate, l'aubergine ou le poivron, se préparent sans sucre et entrent habituellement dans la confection de recettes salées. La tomate est souvent classée comme un légume chez vos marchands mais scientifiquement, son origine est bien un fruit Voici la définition du fruit : Le fruit, en botanique, est l’organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). Définitions : Fruit : Organe contenant les graines et provenant généralement uniquement de l’ovaire de la fleur. À titre de comparaison, 692 millions de tonnes de légumes ont été produites la même année. De nos jours des cires et pesticides sont aussi abondamment utilisés pour augmenter la conservation des fruits. On estime que 30 % de cette production est transformée. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l'affaire Nix v. Hedden. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru. En effet, la tomate est un organe végétal succédant à la fleur. Par ailleurs, la Commission européenne a décidé de considérer certains légumes comme des fruits, la tomate, la carotte et la patate douce notamment, lorsqu'ils entrent dans la composition de confitures, carotte et patate douce n'étant en rien des fruits botaniques. L’explication réside dans les deux façons différentes de définir le mot « fruit ». Ces derniers sont aussi conservés en chambre froide ou sous atmosphère contrôlée et parfois congelés ou déshydratés (pour être par exemple intégrés dans le Muesli ou des aliments préparés de type barres de céréales et fruits). La tomate : fruit ou légume ? Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en général[11],[12], mais surtout contre les cancers des voies aérodigestives supérieures, de l'estomac, du poumon, du côlon et du rectum. La tomate contenant bien des graines, et provenant bien d’une fleur fécondée, on peut affirmer qu’au sens botanique du terme, la tomate se classe bel et bien dans la catégorie des fruits. La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud [1], largement cultivée pour son fruit.Le terme désigne aussi ce fruit charnu. Le légume est la partie d’une plante potagère qui se consomme. Dire qu’une tomate est un légume-fruit est vrai et c’est le plus précis que l’on puisse écrire. La consommation régulière de tomates contribue à éliminer le cholestérol nocif, à améliorer la composition de la flore intestinale et à augmenter la résistance du corps face à de nombreux agents infectieux. L’épinard est la feuille d’un légume. Il s'agit en réalité de se conformer à la Directive 2001/113/CE du 20 décembre 2001[2], qui définit la confiture comme un mélange à base de sucre et de fruit, mais qui se veut de préserver certaines traditions locales de production de confitures à base de légumes. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l'affaire Nix v. Hedden. Ce peut être le fruit, la graine, la fleur, la tige, le bulbe, la feuille, le tubercule, le germe ou la racine de la plante. On y distingue généralement: En Europe ou en Amérique du Nord, on appelle également fruits exotiques les fruits de certaines des plantes qui ont été apportées ou acclimatées à la suite des Grandes découvertes : ananas, banane, kiwi, mangue, etc. : l'orange, la framboise, la pomme). Il m'arrive souvent de manger des tomates crues sans sauce. Attention cependant, légume n’est pas un terme de botanique. La science de la nature pour les curieux Une question courante, quand on est enfant ou même adulte, et qui fait parfois débat, est de savoir si la tomate est un fruit ou un légume. En réalité, les tomates sont des fruits et des légumes. Vous pourrez rétorquer glorieusement qu'il s'agit à la fois d'un fruit et d'un légume, et que ces deux termes ne sont pas antinomique. Sachez que la tomate n’est pas le seul fruit souvent confondu avec un légume. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante, le plant de tomate, qui a bien sûr pour fruit…la tomate ! Jake Scott, Super Bowl MVP of Miami's perfect season, dies Au sens culinaire, le terme « fruit » désigne des fruits charnus, mais parfois aussi d'autres parties de plantes, qui sont à la fois comestibles, de goût agréable, que l'on peut généralement consommer crus et qui conviennent à la préparation de plats sucrés et de desserts comme les fraises et les ananas ou encore la rhubarbe. « au moins cinq fruits et légumes par jour », Le portail des ministères économiques et financiers : DGCCRF, Étude Interheart 20 octobre 2008 (réalisée sur 16 000 personnes), citée dans, Fédération Nationale des Producteurs de Fruits, Dernière modification le 25 novembre 2020, à 07:29, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Directive 2001/113/CE du Conseil du 20 décembre 2001 relative aux confitures, gelées et marmelades de fruits, ainsi qu'à la crème de marrons, destinées à l'alimentation humaine, Journal officiel des Communautés européennes, 12-01-2002, http://guidedesante.blogspot.com/2009/04/l-des-fruits-dans-l.html, http://www.1001-fruits.com/fibres-alimentaires.html, Cardiovascular disease risk factors: diet, Fruit and vegetable consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: A dose-response meta-analysis of prospective cohort studies, Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC), Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data, Antioxydants et prévention : beaucoup de questions, The world fresh fruit market - FAO - 2003, Principales productions fruitières dans le monde, http://www.fnpfruits.com/sites/fnpfweb/chiffresK/productions/, Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales, Fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Fruit_(alimentation_humaine)&oldid=176951156, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. La consommation d'« au moins cinq fruits et légumes par jour » est recommandée par le Programme national nutrition santé. En effet, de nombreux débats se sont élevés afin de déterminer si la tomate peut être classée comme un fruit ou un légume… En ce sens, il est considéré comme fruit fruits juteux avec la chair douce, qui sont utilisés sous forme brute et légumes ceux qui exigent la cuisson. Parmi les fruits et les légumes, il en est un qui fait beaucoup parler de lui: la tomate. Rating. La tomate est très peu calorique avec seulement 15 kilocalories pour 100 g. Elle est toutefois très riche en vitamines, avec une bonne présence de provitamine A, aussi appelé carotène. le 19 juillet 2014 . Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Attention, aucune exception n’est tolérée à la définition de la règle qui devra différencier les fruit et les légumes ! La … La courgette, le haricot, la courge, l’olive, le concombre, l’aubergine, l’avocat mais aussi le … Cela inclut les racines, bulbes, tiges, feuilles, fleurs, graines et bien sûr les fruits. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, 162 classiques de la littérature française, Iconoclaste : définition simple, courte et exemples, Anatole France : « Gouverner, c’est mécontenter. Du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc et du fer sont en effet présents en quantité dans le légume. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. Parmi les fruits à croquer, les agrumes sont les plus consommés au monde devant les bananes et les pommes[21]. La production mondiale de tomate progresse régulièrement passant de 64 millions de tonnes en 1988 à plus de 100 millions aujourd'hui. Pour régler ce différent, on parle parfois de la tomate comme un «, On ne le sait pas, mais la tomate est originaire d’. La tomate contenant bien des graines, et provenant bien d’une fleur fécondée, on peut affirmer qu’au sens botanique du terme, la tomate se classe bel et bien dans la catégorie des fruits. La tomate est un fruit d’un légume. Avec un légume, on ne s’intéresse pas forcément à la fleur ou à ce qu’elle devient : la carotte est une racine, la salade concerne les feuilles, l’oignon est un bulbe et la brave pomme de terre est un tubercule. Les fruits frais étaient autrefois usuellement conservés plusieurs mois dans un cellier, une cave ou un grenier (parfois sur un lit de mousse végétale). »[8]. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. Quant aux fruits de mer, oublions-les... De manière un peu plus précise (mais toujours insatisfaisante pour un botaniste), le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs. Dans le langage courant, on appelle un légume, une plante potagère ou une de ses parties (Une plante potagère étant une plante comestible cultivée). Certains prétendent que c’est un légume car elle se mange souvent salée, en entrée ou en plat. Voir aussi. DIS POURQUOI – Après un débat enragé tout l'été sur la famille de la tomate, metronews vous explique pourquoi c'est un fruit. C’est une question que beaucoup se posent. Mais il pourrait y avoir confusion. Le petit pois , bien que de couleur verte, est un légume féculent, sauf jeune (et toujours vert), Urbain Dubois le classe alors dans les légumes verts [ 11 ] . Définitions de tomate. La tomate est-elle un fruit ou un légume et pourquoi ? La consommation par personne ne cesse d'augmenter au niveau mondial. Quelle est la différence entre un fruit et un légume?